心臓発作や脳卒中のリスクが高い高齢者を調べた最近のメタ分析により、塩の代替と死亡率の低下、特に心臓病や脳卒中に関連する死亡率の低下との間に潜在的な関連性があることが明らかになりました。主に、料理の習慣により塩の代替品の使用がより一般的であるアジア人を対象に実施されたこの研究は、ナトリウム摂取量を減らすことの影響を明らかにしています。
米国では、ナトリウム摂取量の約70%が食塩ではなく包装食品や加工食品から来ており、火曜日のAnnals of Internal Medicine誌に掲載されたこれらの研究結果は、過剰なナトリウム摂取の危険性と代替食の選択肢を模索する必要性を適切に思い出させるものである。ABCニュースの医療記者、ダリエン・サットン博士によると、平均的な米国人は1日に3,400ミリグラムの塩を摂取しており、推奨制限の2,300ミリグラムを超えている。ほとんどの成人、特に高血圧の人にとって理想的な上限は1,500ミリグラムである。
サットン博士は、ナトリウム摂取量が広く過小評価されていることを強調し、食事中のナトリウム含有量に関する認識が不可欠だと強調した。世界保健機関によると、ナトリウムを多く含む食事は、毎年世界中で200万人以上の死因となっている。しかし、成人全員が直ちにナトリウム摂取量を調整する必要に迫られているわけではなく、この研究は特に心血管イベントのリスクが高い個人に焦点を当てている。
こうした人々にとって、ナトリウム摂取量を減らすための戦略を立てるために医療提供者と相談することは重要であり、多くの場合、食品ラベルのナトリウム含有量を精査することから始まります。たとえば、サットン博士は、ドリトスなどの人気スナック食品のナトリウム含有量に注目しました。ドリトスでは、1食分12枚で約200ミリグラムのナトリウムが含まれており、標準サイズの袋では3,000ミリグラムを超える可能性があります。
サットン博士は加工食品に対する警戒の必要性を強調し、代替品を提案し、消費者にナトリウム摂取量を計測するよう促した。ナトリウム摂取量の監視に加え、サットン博士は、パプリカ、挽いたコショウ、オニオンパウダー、シナモン、ショウガ、ニンニクなど、ナトリウムに頼らずに味を高めるために塩に代わる風味豊かな代替品を探すことを提唱した。
最近のメタ分析では、特に高齢者層における過剰な塩分摂取が健康に悪影響を及ぼすことが強調されています。サットン博士は、健康リスクを軽減し、老後の生活の質を高めるために、ナトリウム摂取を監視することの重要性を強調しました。加工食品の摂取を減らすとともに、葉物野菜、バナナ、サツマイモなどのカリウムを豊富に含む食品を摂取することを推奨し、血圧と全体的な心臓血管の健康を管理する上でバランスの取れた食事の選択が重要であることを繰り返し強調しました。